Resep Soto Betawi Enak

Menonton Sinetron berjudul "Si Doel Anak Sekolahan" yang dibintangi oleh aktor kondang Rano Karno yang saat ini menjabat sebagai wakil Bupati Tangerang yang khabarnya akan mengundurkan diri untuk menjabat menjadi Wakil Gubernur Banten periode 2012-2017.

Resep Soto Betawi kesukaan Si Doel dan orang - orang Betawi seperti Mandra juga, sebagai berikut :

Bahan :
  • 250 gram daging sandung lamur, potong – potong rebus
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 3 lembar daun salam
  • 500 gram jeroan, rebus
  • 5 cm kayu manis
  • ½ buah pala, memarkan
  • 3 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 batang selendri, iris halus
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 liter air kaldu / rebusan daging
  • 3 sendok makan bawang merah goreng
  • 3 buah tomat, potong - potong
  • 100 gram emping goreng
  • 1 butir jeruk nipis


Bumbu :
  • 6 buah bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 2 sendok teh jahe, cincang
  • 2 sendok teh lengkuas, cincang
  • 1/2 sendok makan ketumbar sangramai
  • 2 sendok teh lada butiran
  • 1/2  sendok teh jinten, sangramai
  • 3 buah kemiri sangramai
Sambal rawit :
  • 20 buah cabai rawit merah dan hijau, rebus sebentar
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2  sendok teh gula pasir
Haluskan semua bahan pembuat sambal rawit yang diatas untuk membuat sambal biar terasa pedas.
 
Cara membuat :
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis dan pala hingga harum.masukkan daging dan jeroan, aduk rata, tuangi air kaldu / air perebus daging, masak hingga mendidih.
  2. Masukkan santan didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk, angkat.
  3. Tuangkan soto ke dalam piring saji, beri irisan seledri, daun bawang, tomat dan taburan bawang merah goreng, hidangkan dengan irisan jeruk nipis, kecap, emping dan sambal rawit.
Untuk 12 porsi
Previous
Next Post »